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曾經在某年元宵節前後和幾個朋友聊到「湯圓」，某老饕級的長輩對我們說:「在台北沒吃過政江號的酒釀湯圓，別論那家的湯圓最好吃」。應該是那時我第一次聽到「政江號」這間老店的大名。記得當時另一位朋友接口說:「對，政江號的雞絲麵也是一絕」，而據說政江號的挫冰也很厲害。

【美食客專欄/小虎】

以我好吃、好寫小吃的個性，照說我應該早兩、三年就來吃過，但在經過兩次排隊很長懶得排，和一次沒開後，就一直沒機會再來。這次剛巧經過瞧見沒人便立馬走了進去。

店裡和一般的小吃店沒啥兩樣，像是美食街的座椅整齊的分開每一桌客人的用餐空間。

看了一下政江號應該是民國63年就開始營業，前身好像是水果行，那一年我五歲仍然在基隆流著鼻涕，元宵節吃的也是基隆廟口的全家福。不過，那時我壓根不敢吃「酒釀」就是了，一直到兩年多前我在【杭州】京杭大運河(橋西直街、橋弄街、小河直街)，遇到那位治好我不敢吃酒釀的大叔。

老實說以其價位即便在台北都談不上便宜，但還是那句話好吃比較重要。

不少人也很愛的挫冰，下次有機會再來吃吃看。

雞絲餛飩麵加蛋(70元)，雖然覺得蠻貴的，但我不得不承認這一碗不管是視覺還是味覺，都可能是我吃過最好吃的雞絲麵，即便湯頭少了那麼一點純然的雞絲麵之味。

說它少了純然的雞絲麵湯頭味，其實指的是兒時的味覺印象，那年代物資缺乏，通常只是單純的下雞絲麵，最多了不起加個蛋，那湯頭盡是雞絲麵的獨特味，那味談不上好不好喝，但就是懷念。而這一碗雞絲麵的湯結合了我剛說的雞絲麵的香、餛飩湯的甜、還有以前「豆干包湯」(好像基隆才有)裡常放的冬菜和一點點油蔥酥的香氣。老實說這碗湯還真是好喝，我也老實不客氣的將之喝完，對於一個打小不吃湯麵的人來說，算是相當了不起的成就(笑)。

3/4熟的蛋黃和感覺刻意被打散的蛋白處理的也相當不錯。

雞絲麵因為吸多了我愛的湯頭，顯得更加美味，麵的口感也不會煮的過爛，相當好吃，但我猜想更多的是來自懷念的風味。

餛飩方面肉甜我相當滿意，但口感上肉較沒咬勁，皮的滑口感也只能算是中規中矩但皮相當的札實，即便煮很久也不會爛或是破掉，即便這餛飩的賣相其實相當不錯，最少感覺很飽滿、札實。

這一碗我以前不敢吃的酒釀湯頭才端上來就讓我大吃二驚，其一是其酒釀的酸老遠就聞到，心想要是三年前不敢吃酒釀的我，沒準掉頭就奪門而出…，其二是中間的米粒居然粒粒分明..我還真沒吃過這樣光景的酒釀..感覺就像一碗用飯粒煮成的稀飯。

是不是。但這酒釀的味道才一入口我就想念遠在杭州大運河騎著自行車叫賣的大叔。雖然這酒釀的酸不像大叔賣的那般強烈，但也確然是我在台灣吃過最酸的酒釀，同時那抹酒氣也特別的明顯，即便我得承認我並不是那麼愛這酒釀的味道，但喝來確然很是過癮。

要是喜歡這酒釀的渾重滋味，也許可以買一罐回家自己煮。

湯圓皮本身不算太Q卻挺滑順的，芝麻香很是厚實帶點味覺末端若有似無的微苦，再則我發現這芝麻餡最大的特色是沒啥油香，吃在嘴裡就是純然的芝麻氣息，即便好油如我覺得吃起來好像少了一點味道。

回程順便買了個蠻愛的阿唐燒餅舖的鮮肉酥餅，餅酥香還有兩種不同香氣的芝麻，肉餡相當札實感覺有一點像在吃古早味的小肉包。好吃!

政江號:台北市大安區金山南路二段109號，電話:(02)2395-2109，營業時間:11：00～20：00（周日公休)

文章出自:小虎食夢網

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