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英國王儲查爾斯的繼子,同時也是英國著名的美食評論家,湯姆日前造訪台灣品嘗美食,他大讚台灣是地表最夯的美食勝地,來看看他去了哪邊吃好料,包括鼎泰豐的小籠包、驥園的雞湯、永康街牛肉麵都讓他讚不絕口,還有欣葉的刈包,更讓鮑爾斯給出登峰造極的評價。

蒸氣裡散發麵香的白胖刈包撒上台味十足的花生粉,配著鹹香酸菜與香菜再夾進肥厚適中,皮還帶著半透明誘人光澤的三層肉,火候把滷汁完全滲入到肉的每根纖維裡,這是被英國王儲查爾斯繼子湯姆帕克鮑爾斯形容為登峰造極的台灣小吃 刈包。欣葉台菜主廚高文溪:「用比較好的東西啦,跟別的地方花生粉不一樣,我們花生粉用是很香的花生。」

特選黑毛豬做出樸實的台灣小吃,鮑爾斯大讚欣葉的刈包是一種可以把法國麵包完全征服的三明治。濃郁醬香與九層塔氣味從鍋子裡冒出,這一道三杯雞還有看似簡單的菜圃蛋都是欣葉名菜,來自英國的美食家說這些菜不只水準高,食材也吃得出有嚴格控管。英王儲查爾斯繼子鮑爾斯:「紐約和倫敦現在也是美食聚集地,紐約食物不錯,倫敦的食物現在也變棒了。」

曾經受訪大談各國飲食文化,鮑爾斯是卡蜜拉與前夫生的兒子,也是英國知名的美食作家和評論家,日前他造訪台灣品嘗各式小吃後稱讚寶島是地表最夯美食勝地。俐落包出完美18褶的小籠包幾乎是每個觀光客來到台灣必嘗的經典,鮑爾斯稱讚鼎泰豐小籠包麵皮的厚度剛好,足以讓湯汁不至於爆開,品嘗驥園出名的雞湯和豬腳時鮑爾斯則說豬腳和雞湯是兩種頗為尋常的菜餚,但在這裡被帶到一個最令人陶醉和驚人的高度。

當然除了經典名菜之外鮑爾斯也走入夜市試試庶民小吃,魯肉飯、胡椒餅、肉圓、臭豆腐來者不拒,還有一碗永康街牛肉麵也讓他留下深刻印象,因為這一碗簡單的麵包含了台灣元素,包括不做作的風味舌尖上的美味,讓鮑爾斯對台灣留下深刻印象,認為台灣的力量在於人民美食以及寬宏大量的心,他筆下的台北是一個不見得最具吸引力的城市,卻是透過食物和居民把美從內在發揮出來的地方,因為種種美食經驗讓他離開台灣時心中竟然產生難過的感覺。


以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E8%8B%B1%E7%8E%8B%E5%84%B2%E7%B9%BC%E5%AD%90%E4%BE%86%E5%8F%B0-%E5%A4%A7%

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